Displaykylar

Hur stor kapacitet ska displaykylen ha?

Kapaciteten avgör hur många produkter som kan kylas samtidigt, och därför är det viktigt att kapaciteten matchar det tillgängliga utrymmet, kundflödet och den praktiska användningen av skåpet, förklarar Lomax’ vitvaruexperten Henrik Krogh.

Ett litet café har till exempel andra krav på kylskåp och skyltkylskåp än en stormarknad när det gäller volym, placering och funktionalitet. Expertens råd är därför att först fastställa följande:

• Hur många ”enheter” säljs under de mest hektiska dagarna?
• När inträffar de mest hektiska tiderna/rusningstiderna under dagen?
• Hur ofta skåpet behöver fyllas på med nya enheter, t.ex. vatten, öl och läsk.

Lägg sedan alltid till en buffert på 20 % till kapaciteten, oavsett hur högt eller lågt flödet är i din verksamhet, så att du på bästa sätt kan undvika toppbelastningar under de mest trafikerade perioderna.

Som tumregel kan ett kylskåp vanligtvis rymma 15–20 standardflaskor eller 24–30 burkar à 330 ml per hylla, beroende på bredden. Med andra ord kan ett 300-liters skåp med 4–5 hyllor rymma cirka 80–120 artiklar.

Hur mycket kostar ett skyltfönster i kWh/år?

Det beror på den specifika modellen, men beräkningen är enkel om du redan känner till elpriserna och produktspecifikationerna. Många gör dock misstaget att enbart fokusera på det omedelbara priset.

Exempel:

• Ditt nuvarande elpris är 3 SEK
• Det kylskåp du funderar på att köpa förbrukar 450 kWh/år
• De årliga driftskostnaderna kan då beräknas enligt följande: 450 × 3 = SEK 1.350

Om du investerar i displaykylskåpet från exemplet kommer kylskåpet att kosta totalt 6 750 SEK över fem år, men du är också intresserad av ett annat kylskåp som kostar 2 000 kr mer att köpa men som bara förbrukar 350 kWh/år – så nu sparar du (450-350) x 3 x 5 = 1 500 kr.

Med andra ord kommer det dyrare kylskåpet fortfarande att kosta mer totalt sett, men den faktiska prisskillnaden är betydligt mindre än du kanske tror.

Små och kompakta kylskåp för placering på bord (42–88 liter)

Mindre skåp under 100 liter passar vanligtvis bra för diskdisplayer och placering på bord och är idealiska för platser där utrymmet är begränsat. Dessa små skåp ses oftast i kaféer och receptioner, vid kassor och diskar, eftersom de är bra för att generera impulsköp – till exempel genom att visa upp allt från bröd och kakor till snacks, smörgåsar och drycker.

Professionella barkyl och bak bars (115–176 liter)

Dessa storlekar används i mindre restauranger, barer, små kaféer, specialbutiker och evenemang, och är generellt bra när kapacitet behövs på begränsad golvyta, eftersom de är helt fristående och utformade för att skapa synlighet bakom kulisserna.

• Smal bredd (50–60 cm) idealisk för användning i trånga utrymmen
• Plats för 50–80 flaskor/burkar på 3–4 justerbara hyllor
• Finns med hjul för enkel förflyttning och flexibel placering

Används vanligtvis för catering och i mindre restauranger, barer, små kaféer och evenemang när personalen behöver en tydlig översikt över drycker och desserter.

Mindre experingskylar og kylmonter för butiker och kiosker (192–286 liter)

Dessa används ofta som fristående enheter och är bland de vanligaste skåpsstorlekarna i kiosker, små livsmedelsbutiker och bensinstationer, bland annat. De används främst för kylda drycker och snacks och rymmer vanligtvis mellan 80 och 120 flaskor eller burkar. Hyllavståndet kan justeras för större flaskor eller burkar.

• Robust konstruktion för intensiv daglig användning med frekvent öppning
• 4–5 justerbara metallskenor med god lastkapacitet (10–15 kg per hylla)
• LED-belysning med ljusavstängning för optimal produktpresentation och varumärkesprofilering

Större displaykylar för restauranger och hotell (320–437 liter)

I hektiska miljöer som restaurang- och hotellbranschen uppstår ofta toppbelastningar, ökade toppperioder och ett mer uttalat behov av ventilerad kylning och större kapacitet för personalen när mat och dryck måste hållas vid en stabil temperatur.

Till exempel under servering när lobbybaren och frukostbuffén fylls på, eller i matsalar och storkök när många anställda tar lunchrast samtidigt. Viktiga funktioner:

• 5–6 hyllor med hög lastkapacitet (15–20 kg per hylla) för tunga lådor och flaskor
• Ventilerad kylning med snabb temperaturstabilisering efter att dörren öppnats
• 70–75 cm breda, ofta över 180 cm höga för maximal kapacitet

Serverar du vin? Överväg då att komplettera med vinkylskåp, eftersom vinskåp har inbyggd temperaturkontroll som är speciellt utformad för förvaring av vinflaskor, champagne etc. – hitta alla vinkylar samlade här.

Dubbeldörriga displaykylar för stormarknader och högtrafikerade områden (480–670 liter)

När flera kollegor behöver kunna arbeta vid skåpet samtidigt är en lösning med dubbla dörrar ett måste. Denna typ används ofta i miljöer med hög trafik, eftersom de två separata dörrsektionerna gör att flera personer kan komma åt skåpet utan att vara i vägen för varandra, t.ex. vid påfyllning.

Samtidigt har skåpen en kapacitet på mellan 250 och 350 enheter, vilket motsvarar behoven hos många livsmedelsbutiker och professionella cateringföretag.

• Två oberoende dörrar, så att du undviker flaskhalsar när flera personer använder skåpet samtidigt
• 8–10 justerbara hyllor (total kapacitet 250–350 enheter)
• Kraftfull LED-belysning för maximal synlighet genom båda dörrarna

Om du behöver kapacitet för kylning bakom kulisserna, dvs. för förvaring av råvaror och ingredienser som måste frysas, tillagas eller användas senare, ta en titt på våra kylskåp och kyl-frysar för professionellt bruk eller hitta frysar för kommersiellt bruk här.

Viktiga funktioner och specifikationer

Överväg LED-belysning och ljusavskärmning

LED-belysning är standard i de flesta professionella skyltdiskar och integrerad i varje hylla. Den framhäver produkterna, gör färger och etiketter tydligare och varorna mer aptitliga och tilltalande.

Samtidigt förbrukar LED upp till 80 % mindre energi än traditionell belysning och har en livslängd på över 50 000 timmar, vilket innebär minimalt underhåll.

Dessutom kan ljusreklamen – den upplysta skylten högst upp på skåpet – i många fall anpassas med ditt logotyp eller produktbudskap, vilket sätter extra fokus på ditt företags visuella varumärke.

Hängd dörr eller skjutdörr?

Hängda dörrar kräver mer utrymme – cirka 60–80 cm fritt utrymme framför skåpet när dörren är helt öppen – men å andra sidan är de robusta, pålitliga och har självstängande mekanismer som säkerställer att skåpet stängs ordentligt efter användning. Skjutdörrar kräver däremot endast 10–15 cm fritt utrymme framför skåpet och kan vara en fördel i mycket trånga miljöer, såsom små barer eller bakre barområden.

Ventilerad kylning

Innebär att kompressorn driver luft genom kylsystemet och fördelar luften jämnt i hela skåpet. Detta säkerställer temperaturstabilitet utan varma eller kalla zoner – så att alla produkter har samma temperatur, oavsett om de ligger längst upp eller längst ner.

När dörren öppnas och varm luft kommer in gör den ventilerade kylningen att du snabbare kan återfå önskad temperatur. Detta kan vara avgörande i vissa miljöer där skåpet öppnas många gånger i timmen, och är avgörande för produktkvaliteten och livsmedelssäkerheten.

I jämförelse kan statisk kylning (som ofta används i hushållskylskåp) ha en skillnad på 5–8 °C mellan toppen och botten. Detta är inte acceptabelt i professionell verksamhet.